Mit dem folgenden Rezept können Sie 10 leckere Schneeballen herstellen.
 
Zutaten:
500 g Mehl
125 g Butter
0,25 Liter sauerer Rahm
1 Brise Salz
3 Eigelb
1 Ei
2 cl Kirschwasser
 
Zubereitung:

• Gut durchkneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
  (Fertig ist der sogenannte Mürbteig, Grundlage des Schneeballens)

• Teig dünn in runde Flecken mit ca. 20 cm Durchmesser ausrollen
• Bis auf 1 cm vom Rand entfernt Streifen in den Teig radeln (siehe Abbildung links)
• Mit einem Kochlöffelstiel jeweils abwechselnd einen Streifen aufnehmen (wie links abgebildet)
• Den Kochlöffel anheben, den Teig vorsichtig rund formen und dabei den Kochlöffel rausnehmen
• Teig in Schneeballeneisen oder in Dose ohne Deckel und Boden legen
• Schneeballeneisen bzw. Dose ins heiße Fett (170 Grad, ca. 6 Min.) legen
• Braun gebacken und noch heiß mit Zucker und Zimt bestreuen
 

Dann bleibt uns nur noch viel Genuß beim Verspeisen der Schneeballen zu wünschen.
 
Ihre Bäckerei Hachtel
 

Informationen zum Rothenburger Schneeballen und Rezept zur Herstellung

Fränkische Schneeballen

Der Schneeballen ist ein kugelförmiges Mürbteiggebäck. Er wird auch Storchennest genannt, da der Teig in Streifen geschnitten und zu einem Ballen geknetet wird.

So sollte der Schneeballen vor dem zuckern aussehen

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Schneeballenrezept und Infos rund um den Schneeballen

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Kochlöffel in den Teig einfädeln

Sie haben sicherlich Verständnis dafür, dass wir hier nicht unser Rezept für original Rothenburger Schneeballen darstellen können.